Mi閞coles 10 de Agosto de 2022

Acuicultura, impulsa el auge de la producci贸n pescados y mariscos en M茅x

Fecha: 20/04/2021
Hora: 19:28 hrs.

Actualmente, 2 de cada 3 camarones que se producen en M茅xico son por acuicultura 路 La I&D de la alimentaci贸n de estas especies permite mayores rendimientos en menos tiempo

Ciudad de M茅xico, a 20 de abril de 2021.- Durante la 煤ltima d茅cada, el sector acu铆cola ha tenido un papel relevante en la industria alimenticia nacional, registrando en crecimiento sostenido promedio mayor al 10% anual[1], y con una producci贸n estimada para este a帽o de 267 mil 800 toneladas de las principales especies como camar贸n, bagre, tilapia, trucha, huachinango, entre otros.

Cabe se帽alar que el camar贸n y la tilapia son las especies que especialmente impulsan el desempe帽o positivo del ramo. De acuerdo con datos de la Comisi贸n Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), el primero registr贸 el a帽o pasado una producci贸n de aproximadamente 250 mil toneladas, de las cuales 178 mil se logran en las granjas acu铆colas del pa铆s.

Para el camar贸n de cultivo, el panorama es alentador; hoy en d铆a, dos de cada tres camarones que se producen en M茅xico son por acuicultura. Su crecimiento est谩 basado en una creciente demanda interna, gran potencial como producto exportable de alta calidad, condiciones 贸ptimas para su producci贸n en varios Estados del pa铆s, as铆 como la participaci贸n decidida de diversos sectores productivos que, juntos, han cimentado una industria productora de camar贸n de cultivo que genera ventas anuales por m谩s de 850 millones de d贸lares.

La producci贸n de camar贸n cultivado cerr贸 el 2020 con 178 mil toneladas, de acuerdo con cifras de los comit茅s de sanidad acu铆colas de los principales estados productores en el pa铆s. Esta actividad representa la 煤nica opci贸n sostenible para incrementar la oferta de este marisco dentro y fuera del pa铆s, a diferencia del camar贸n de captura, que ya alcanz贸 su m谩ximo nivel sustentable.

Respecto a la balanza comercial de esta especie, M茅xico importa anualmente alrededor de 35 mil toneladas m茅tricas en tallas chica y mediana, lo que tambi茅n representa una alternativa interesante para el productor nacional. Respecto a las exportaciones, el volumen es similar pero de ejemplares medianos, grande y jumbo, lo cual se traduce en un mayor valor comercial e ingresos de divisas.

En el caso de la tilapia, en M茅xico se producen 65 mil toneladas m茅tricas por acuicultura controlada; sin embargo, la balanza comercial de esta especie es deficitaria, ya que importamos 75 mil toneladas m茅tricas, que nos ubican como el segundo pa铆s importador el mundo, despu茅s de Estados Unidos, para cubrir la gran demanda interna de este pescado. Es decir, importamos m谩s tilapia que la que producimos por acuicultura en M茅xico.

Marcelo Costero, Presidente del grupo Acu铆cola del Consejo Nacional de Fabricantes de Alimentos Balanceados y de la Nutrici贸n Animal, A.C. (CONAFAB), afirma que 鈥渓a acuacultura en nuestro pa铆s es una actividad de gran relevancia tanto para la seguridad alimentaria de la poblaci贸n como para el desarrollo econ贸mico nacional y para fortalecer m谩s esta actividad, es necesaria la participaci贸n de la industria de alimentos balanceados para animales en los trabajos de investigaci贸n y desarrollo tecnol贸gico sobre aspectos como sanidad, nutrici贸n, gen茅tica y manejo ambiental.鈥

En ese sentido, las empresas dedicadas a la producci贸n de alimentos balanceados para animales utilizan insumos formulados de alta calidad, para lograr mayores rendimientos y peces de gran tama帽o (600-900 g) en un periodo corto de tiempo.

La Organizaci贸n de las Naciones Unidas para la Alimentaci贸n y la Agricultura (FAO), proyecta que para 2050 habr谩 9,600 millones de habitantes, lo que representa un desaf铆o para la producci贸n de m谩s alimentos y la acuacultura se vuelve una opci贸n viable considerando el crecimiento que ha experimentado esta actividad en los 煤ltimos a帽os.

Es por ello que se trabaja para que la actividad acu铆cola contin煤e desarrollando el potencial que se tiene en el mar y las zonas econ贸micas exclusivas de M茅xico, se garanticen las buenas pr谩cticas en el sector, priorizando la inocuidad alimentaria, se busque una diversificaci贸n e innovaci贸n en la cadena comercializaci贸n de alimentos provenientes de la acuacultura y ofrecer productos con valor agregado y en presentaciones de f谩cil comercializaci贸n. La misma FAO indica que se espera que en el pr贸ximo decenio la producci贸n total de la pesca de captura y la acuicultura en M茅xico supere a la de carne de vacuno, porcino y aves de corral.

Actualmente, los asociados a CONAFAB que integran el Grupo Acu铆cola, producen cerca del 90% de los alimentos balanceados para camar贸n y peces en M茅xico, constituyendo un pilar clave para asegurar la seguridad alimentaria en el pa铆s por medio de una de las industrias que ha cobrado mayor fuerza y relevancia en los 煤ltimos a帽os.




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